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ETHIOPIA MEMIRU NATURAL 200g
¥2,200 税込
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東アフリカのアフリカ角地域に位置する連邦共和制の内陸国、エチオピアからチョコレートの甘い香り爆発！なナチュラルが届きました。
果肉を残したまま乾燥させるナチュラルプロセスの 「エチオピア・メミル」
コーヒー袋を開けた瞬間から広がるチョコレートと赤ワインの芳醇な香りにぜひ癒やされてください！
エリア : Idido
農園名 : MEMIRU
標高 : 1,900-2,100m
品種 : Ethiopian Heirloom / 74110
生成処理 : Natural
焙煎度 : 中浅煎り
テイスト : chocolate / red wine / melon soda / clean
story
メミル氏の所有するキンジョーWSはイディドのダレトゥ
という街に位置しています。
地元出身のメミル氏は地域社会と密接な関係を築いており、
収穫や選別時期に多くの人を雇用することが出来ています。
そういった人的資源はクオリティの向上に活かされます。
この地域の適度な陽射しはコーヒーの乾燥に適しています。
偏りが出ないように撹拌を繰り返し、陽射しが強い日中と
夜間にはカバーで覆って管理をし、１５〜１８日をかけて
乾燥しています。
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